Makaronai su padažu: pievagrybių ir špinatų

Makaronų receptą nusižiūrėjau iš Beatos blogo. Tikrai labai vykęs padažiukas. Vyras sakė, kad dar skanesni už "anuos" (http://agnesuzrasine.blogspot.com/2013/11/makaronai-su-pievagrybiais.html) + labai greitai pasigamina :) Skirtingai nei Beata, aš naudojau paprastą šoninę (ne pančetą), o parmezano nemaišiau į padažą - apibarsčiau ant viršaus. 

Reikės:

• 400 g makaronų (šiaudelių);
• 100 g karštai rūkytos šoninės;
• 8 pievagrybių;
• 2 skiltelių česnako;
• 3 saujų špinatų;
• 1 kupino šaukšto miltų;
• 200 ml pieno;
• druskos, pipirų;
• saujelės parmezano

Paruošimas:

1. Užstatome makaronų vandenį ir, žinoma, gaminant padažą juos išverdame (ir stebime, kad nepervirtų) :)
2. Šoninę smulkiai supjaustome ir kiek pakepiname, o, kai išsiskiria riebaliukai, dedame griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir česnako skilteles;
3. Grybams kiek pakepus ir suminkštėjus ant viršaus dedame visus špinatus, o, kai šie apvysta (iš trijų saujų lieka vos žiupsnelis), užpilame šaukštą  miltų ir viską pamaišome;
4. Tuomet į keptuvę pilame pieną, kuris maišant po truputį sutirštėja. Viską pagardiname druska ir pipirais pagal skonį (tik ne per daug, nes jau dėjome sūrokos šoninės);
5. Padažą krečiame ant lėkštėje esančių makaronų ir viską apibarstome parmezanu. 

Skanaus!