Trinta špinatų ir žiedinių kopūstų sriuba vasarai prikviesti

Anyta paskambino, kad šiltnamis pilnas špinatų, nepasiimsim - išmes mat! Tai greit lėkiau, susiskyniau, o tada jau mąsčiau, ką čia iš jų padarius. Rezultatas - ši švelni, kreminė sriuba, į kurios pastelinį žalumą žiūrint taip šilta daros... 

Reikės:

• 40 g sviesto;
• 1 svogūno;
• 4 skiltelių česnako;
• 600 ml daržovių sultinio arba vandens;
• 800 g žiedinio kopūsto;
• 200 g špinatų;
• 400 ml kokosų pieno (viena skardinė, bet galima naudoti ir mažiau, nes jis riebumo duoda);
• 0,5 šaukštelio malto muskato;
• Druskos, pipirų.

Paruošimas:

1. Puode "ant sviesto" pakepiname smulkintą svogūną ir česnaką;
2. Pilame sultinį (nors pati naudojau vandenį ir įbėriau kelis šaukštus džiovintų daržovių mišinio, druskos, pipirų), vandeniui užvirus sumetame smulkintą žiedinį kopūstą ir 10-12 min paverdame;
3. Špinatus nuplikome vandeniu (jei neaišku, kur augo) ir metame į puodą su žiedinukais;
4. Paverdame dar kelias minutes, kol špinatai suglemba;
5. Kai viskas šiek tiek pravėsta, susmulkiname trintuvu, supilame kokosų pieną, įberiame muskato, druskos, pipirų (jei sriuba labai atvėso nuo pieno, dar pakaitiname prieš patiekdami); 
6. Garsiai sudaužiam šaukštais, kad vasara išgirstų ir greičiau pas mus atkeliautų. Tada valgom! :)